Ein Grünkohl-Rezept

... so wie ich den Kohl am liebsten mag.
Ganz eigentlich ist es kein wirkliches Grünkohl-Rezept, sondern ein afrikanisches Rezept. Ein kenianisches AuPair-Mädchen hat es mitgebracht und es wird mit einer Pflanze gekocht, die ich nie kennengelernt habe. Das Mädel wusste auch nur den Namen auf Suaheli. Sie kochte es in Deutschland mit den Blättern von Kohlrabi ... und die schmecken dem Grünkohl sehr ähnlich.
Ich mag Grünkohl gern (na eigentlich alle Arten von Kohl), und diese Version schmeckt mir ausgesprochen gut.

Ok. Als Erstes wird der Grünkohl gewaschen und klein geschnitten. Die harten Strünke habe ich dabei raus gelassen.

Anschließend wird der Kohl mit Salz und etwas Kräutersalz gekocht, bzw. weich gedünstet.

Zwiebeln und Knoblauch werden klein geschnitten (ich habe heute Porree statt Zwiebeln genommen), angeschwitzt, mit Tomatenstückchen (am besten schmeckt frische Tomate, heute gab es Büchse) und etwas Brühe aufgefüllt und das ganze lässt man kochen/dünsten, bis Tomaten und Zwiebeln weich sind).

Anschließend den Grünkohl dazu, noch etwas köcheln lassen und abschmecken. Heute war es bei mir eine Prise Zucker (die Dosentomaten waren recht sauer, oder ich hab einfach zu viel erwischt) und noch Knoblauch. Der darf wirklich reichlich rein. Wer es afrikanisch mag kann jetzt entsprechende Gewürze verwenden (Garam Masala ist der Mischung, die unsere Mädchen dabei hatten, sehr ähnlich), aber ohne schmeckt es natürlich auch.

 Bei mir gab es heute Fisch und Kartoffeln zum Grünkohl. Lecker!


In der afrikanischen Version schmeckt dazu Fladenbrot, aber auch Reis und Fleisch.
Also, wer Grünkohl mag: ran an die Töpfe. Den Kohl gibt es gerade frisch. (Bei mir war er in der Gemüsekiste.)